Питание, зож: правила и рецепты

Когда я или мои партнеры спрашивают у своих клиентов: «Сколько воды Вы пьете и какую?» мы обычно слышим ответ: «Я много пью кофе и чая! А еще я ем супы!» Так отвечает 95% людей. И, к сожалению, это самое большое заблуждение, которое царит среди людей.
Давайте разберемся почему, кофе, чай, суп, газировки и другие напитки не являются водой!

Все вышеперечисленные напитки и еда и, правда, содержат воду. К ним также относятся компоты, кисели, напитки, газировки, любимая многими Кола и Пепси и т.д. Все это жидкости, но не вода!

По своей неграмотности, большинство людей думают, что если в их рационе есть жидкость, значит, они получают достаточно воды каждый день. Здесь и кроется подвох. Вода и жидкость – это абсолютно разные вещи.

Все знают, что организм человека состоит на 75-80% из воды. Это не вода, которая течет из вашего крана на кухне. Эта вода имеет определенную структуру. Ближе всего к воде в человеческом организме является чистая сырая структурированная вода или талая вода. Такая вода легко усваивается организмом, и он не затрачивает энергию на этот процесс.

Как только в воду что-то добавляют, или ее подогревают и доводят до кипения, она теряет свою структуру.

Такая вода на много хуже усваивается клетками нашего организма, плюс ему необходимо затратить много энергии, чтобы из напитка или супа выделить воду и придать нужную структуру. Мы теряем энергию на процесс, который должен был бы наоборот дать ее.

Поэтому, если мы говорим о важности воды для жизни и здоровья, то нет другого напитка, который бы мог превзойти обычную чистую структурированную воду.

Но, при этом, все остальные напитки не являются одинаково вредными, некоторые из них очень полезны.

Польза и вред напитков, которые мы пьем

Молоко – это первое, что пробует каждый человек, как только рождается. Сейчас я говорю исключительно о натуральном продукте. В нем нет подсластителей и красителей, ничего искусственного. Именно материнское молоко помогает сформировать кишечную флору ребенка и является единственным питанием на протяжении нескольких первых месяцев жизни ребенка. В будущем мы пьем молоко коровы, некоторые козье и других животных. Молоко также богато белком и витаминами.

Сок фруктов, ягод и овощей очень полезны своими витаминами и клетчаткой. Фрукты и овощи также содержат воду, которую организм может усвоить с минимальной потерей энергии. Ферменты позволяют легко усваивать пищу. Наибольшей ценностью соки обладаю в момент, когда были выжаты. Но многие из них сохраняют свою ценность до 7 дней.

Вода, молоко и соки – это единственные природные источники воды, которые были доступны человеку еще в первобытные времена.  Это натуральные продукты, которые являются самыми полезными для организма человека, для сохранения здоровья и молодости.

Чай – это один из тех напитков, который практически все люди пью каждый день. Во многих культурах существуют целые чайные церемонии. Стоит сказать, что чай чаю рознь.

Есть целебные чаи, которые, конечно же, очень полезны для человека. Они бывают цветочные и ягодные, со специями и лекарственными травами. Такие чаи мы пьем не каждый день, а только с целью оздоровиться.

Чаще всего мы пьем черный чай чистый или с добавками или зеленый. И, к сожалению, в странах бывшего СССР, мы пьем чай очень низкого качества, потому что чай высокого качества очень дорогой и его может позволить себе далеко не каждый.

Многие чаи, особенно зеленые, обладают мочегонным действием, как и кофе, и содержат порой больше кофеина, чем кофе. Поэтому, на каждую чашку выпитого чая или кофе, рекомендуется выпить 1 стакан воды, чтобы восстановить водный баланс организма.

Теперь, я надеюсь, вы понимаете, почему чай и кофе – это не вода!

Мы всегда обращаем внимание наших клиентов на важность пить достаточное количество воды, когда они пьют сок КСАНГО или чаи Детокс и Метаболик, так как эти продукты также являются мочегонными или очищающими. Прием этих продуктов без воды может иметь обратный результат.

Суп и борщ, особенно если они не мясные, а овощные, могут быть хорошим источником воды, хотя и недостаточным. Если вы добавите жиры, мясо или рыбу, то организму придется затратить значительно больше энергии, чтобы выделить и усвоить воду. Поэтому, если вы даже выбираете суп или борщ на мясном бульоне, выбирайте нежирные сорта мяса и рыбы.

Cola и Pepsi и другие газированные напитки таят в себе несколько опасных моментов. Они также являются мочегонными, кофеиносодержащими и в них очень много сахара. В одном литре Кока-Колы содержится 27 кубиков сахара! Именно поэтому, американцы, для которых Кока-Кола является национальным напитком, стоят на 1-м месте по ожирению в мире!

Многие любители сладкого, в чай и кофе также кладут много сахара, что является очень вредно!

Внимание! Вы должны знать, что снижение количества воды в организме может привести к серьезным последствиям для вашего здоровья.

Если содержание воды в организме понизиться на 2% вы почувствуете сильную усталость. При снижении воды в организме на 3% у человека понижается давление. Это отражается на сердце, печени и почках. При снижении на 6% у человека могут появиться судороги. Потеря воды на 8% может привести к образованию тромба и ишемии головного мозга. Потеря воды на 20% приводит к смерти!

Начальные симптомы дают вам возможность вовремя обратить внимание на проблему и решить ее простым способом – выпейте воду.

Поглощая воду – человек обретает возможность жить!

Совсем недавно у меня был День рождения. И в отличие от своего обычного предпочтения – отбивных, которые я обожаю, и готовить и есть, я решила отойти от стандартов и приготовила только овощной и фруктовый салаты.

Рецепты овощных салатов и их калорийность я уже давала. Сегодня решила поделиться с вами еще и рецептами фруктовых салатов, которые любят все дети и взрослые.

Впервые фруктовый салат мне сделала мама на день рождения, когда я еще училась в школе. И я влюбилась в него.

Рецепт был простой. Было 4 вида фруктов: яблоки, банан, киви и апельсин и фруктовый, по-моему, клубничный йогурт. Все фрукты режутся примерно одинаковыми кубиками, перемешиваются и заливаются йогуртом. Я даю 100%, что такой фруктовый салат с йогуртом полюбит ваш ребенок и будет просить его снова и снова.

Сегодня, я условно хочу разделить рецепты на фруктовые салаты для детей (взрослых) и для похудения (это для тех, кто считает калории).

Фруктовый салат для детей

Из чего можно сделать фруктовый салат?

Ответ очень простой – из любых фруктов и ягод, что очень удобно, учитывая, что они созревают в разное время.

Из ягод обычно используют клубнику и арбуз. Их в фруктовый салат добавляйте в конце, перед подачей на стол, чтобы они не превратились непонятно во что, а остались целенькими.

Из фруктов, в фруктовый салат вы можете положить, как я уже сказала: яблоко, банан, апельсин и киви. А также грушу, персик, абрикос, ананас, мандарин.

И даже можете взять бахчевую культуру – дыню.

В общем-то, вы можете смешать любые фрукты, которые любите.

Я рекомендую брать 4 наименования, максимум 5, чтобы можно было почувствовать все вкусы.

Цитрусовые – апельсины, мандарины и киви делают фруктовые салаты легче, придают кислинку и освежают салат. Поэтому лично я выбираю 2 фрукта более насыщенной констенценции, например, яблоко и банан и 2 более легких, например, апельсин и киви.

В этом году, я правда отошла от классических рецептов и добавила в салат орехи, чтобы повысить питательную ценность.

Кстати, если даже у вашего ребенка есть аллергия на какие-то фрукты или ягоды, вы всегда можете от них отказаться и взять только те, которые можно есть вашему ребенку 🙂

Чем можно заправлять фруктовый салат?

Во-первых, как я уже сказала, фруктовый йогурт. Выбор большой, клубничный, малиновый, персиковый, банановый и т.д. Вы можете делать один и тот же салат, а заправлять разными йогуртами и вкус будет меняться.

Сметана. Это хорошее решение, если у вашего ребенка аллергия на добавки в йогуртах.

Также вы можете сделать фруктовый салат с мороженным и со взбитыми сливками. Но если с йогуртом и сметанной вы можете сделать салат и поставить в холодильник, то взбитые сливки и мороженое добавляются перед подачей салата на стол, чтобы первое не таяло, а сивки не оседали.

Фруктовый салат для похудения

Салат из фруктов для похудения, в общем-то, ничем не отличается от салата, который готовится для детей, кроме того, что мы будем следить за калориями. Таблица приведена на 100 гр. продукта:

• Яблоко – 52 ккал.
• Груша – 57 ккал.
• Банан – 89 ккал.
• Киви – 61 ккал.
• Ананас – 50 ккал.
• Апельсин – 47 ккал.
• Мандарин – 40 ккал.
• Клубника – 30 ккал.
• Арбуз – 30 ккал.
• Дыня – 34 ккал.
• Персик – 39-46 ккал.
• Абрикос – 48 ккал.

Заправьте обезжиренной сметанной, кефиром, йогуртом, сливками и мороженным.

• Йогурт 1% — 57 ккал.
• Кефир 1% — 40 ккал.
• Сливки 10% — 118 ккал.
• Сметана 10% — 115 ккал.
• Мороженое – 222 ккал.

1% йогурт и кефир будут лучшим решением для фруктового салата худеющего.

А вот от орехов придется отказаться, потому что они вообще высококалорийный продукт.

Вы также можете использовать гранат и виноград. Но я их в салате не люблю из-за косточек. В детский салат я также не рекомендовала бы их добавлять.

Рецепты фруктовых салатов

Я думаю, что идею фруктового салата Вы и так поняли. Поэтому, я дам несколько нестандартных сочетаний фруктов и ягод, которые вы также можете попробовать:

Рецепт 1. Салат с бананом и киви:

Фрукты: груша, киви, хурма, банан, виноград.

Заправьте такой салат йогуртом.

Рецепт 2. Салат с дыней:

Возьмите банан, дыню, виноград, грецкие орехи.

Заправьте йогуртом или кефиром.

Для вкуса добавьте мёд и сок лимона.

Рецепт 3. Салат со сливками или сметаной для взрослых:

Состав: киви, нектарин, абрикос, клубника.

Для заправки используйте сливки или сметану.

Если салат делается для взрослых, то для вкуса можно добавить ром или коньяк.

Рецепт 4. Фруктовый салат с клубникой:

Фрукты: бананы, киви, ананас, яблоко, клубника, груша.

Для заправки используйте йогурт или сливки.

Рецепт 5. Фруктовый салат с мороженным:

Фрукты и орехи: яблоко, апельсин, банан, грецкие орехи.

Заправьте мороженным.

Кстати, мороженое любит разные сладкие сиропы и шоколад. Сироп можно заменить витаминным комплексом XANGO, который для детей даст более 130 витаминов и антиоксидантов. А в сочетании с фруктами и орехами – это будет самый полезный фруктовый салат на свете.

Используя густые сливки и замершее мороженое, вы можете приготовить не просто фруктовый салат, а фруктовый торт, выложив все фрукты слоями. Он станет украшением для любого праздничного стола.

Фруктовый салат вы можете приготовить не только на День рождения ребенка или свое, но сделать его и замечательным завтраком, который будет давать вашей семье витамины и энергию.

Ешьте полезную пищу и будьте здоровы!

Я могу смело сказать, что чечевица – это удивительный продукт, который могут есть все и без ограничений. Когда смотришь на чечевицу, то кажется, что это какая-то каша, но на самом деле – это растение семейства бобовые.

Я познакомилась с ней в конце осени, когда искала, чем разнообразить зимние обеды и ужины. Мы в семье любим горячие блюда – супы, борщ, но как-то все поднадоело, а овощи отошли. Зимой ранее мы часто покупали фасоль, но ее не все в семье легко усваивают.

И вот в магазине я увидела чечевицу и решила купить, чтобы попробовать сварить суп. Придя домой, я открыла интернет и начала читать все, что находила. Такого полезного продукта, после мангустина конечно, я не видела. Вот чем она богата…

Чечевица бывает разных сортов: коричневая, желтая, черно-зеленая, красная и др.

Состав и свойства чечевицы:

• она богата растительным белком. Причем может полностью заменить мясо, что подходит вегетарианцам.
• Это большое количество растворимой клетчатки, которая работает, как профилактика рака прямой кишки. Способствует восстановлению здоровой микрофлоры.
• А вот серных кислот и триптофана в ней меньше, чем в других бобовых, но вполне достаточно, чтобы способствовать выработке серотонина. Это вещество не дает развиваться депрессиям. Именно поэтому, рекомендуется чаще есть чечевицу зимой, когда люди наиболее им подвержены.
• Это богатство микроэлементов: калий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь,  молибден, бор, йод, кобальт, цинк, Омега-3, Омега-6, витамины группы В, РР, А. А пророщенные зерна еще и содержат витамин С. Настоящее богатство в одном продукте.
• Богата фолиевой кислотой. Содержит до 90% суточной нормы в 1 порции.
• Улучшает процессы обмена веществ.
• Улучшает работу мочеполовой системы.
• Улучшает работу сердечно сосудистой системы.
• Способствует кроветворению.
• Улучшает работу нервной системы.
• Повышает иммунитет.
• Чечевица богата исофлавонами, которые подавляют рак груди. Огромный плюс в том, что ни какая обработка их не уничтожает. Поэтому ешьте ее в любом виде.
• Ее можно есть при сахарном диабете 2-го типа. Даже рекомендуется это делать 2 раза в неделю с целью профилактики и снижения уровня сахара в крови.
• Существует мнение, что чечевицу могут есть, даже, больные с глютеновой энтеропатией. У людей с этим заболеванием не усваивается глютен – белок злаковых растений (но дополнительно проконсультируйтесь со своим врачом).

Чечевица известна с древних веков, из нее даже делали муку. Сегодня из такой муки пекут вегетарианский хлеб.

Ее можно купить, как в сухом, так и консервированном виде.

По скорости готовности на первом месте стоит красная чечевица. Ей достаточно 10-15 минут, чтобы свариться. Она имеет пикантный вкус и часто используется в азиатской кухне.

Самая ароматная черно-зеленая чечевица – пюи. Готовится она дольше всех. Но в среднем время ее варки составляет 30-40 минут.

И даже люди с заболеваниями язвы желудка, 12-перстной кишки и колитах могут есть чечевицу в виде супов пюре.

Одно из ее сильных преимуществ, она готовится значительно быстрее, чем фасоль или горох. Ее не надо замачивать, хотя и можно. Ее невозможно испортить. И из нее можно приготовить все, что только вы сможете придумать. И она совместима со всеми продуктами.

Как Вы видите чечевица исключительно полезна и нет ни каких вредных свойств! Лично меня она покорила.

Готовим и едим чечевицу

Чечевицу можно приготовить и с рисом и с мясом, но вы должны помнить, что она сама по себе богата белком и клетчаткой.

Лучше всего чечевицу есть с сырыми овощами, богатыми витамином С, такими как помидор и сладкий перец, и зеленью. Это поможет организму усвоить железо и молибден, которыми она богата.

Постный суп с чечевицей

• Могут легко использовать вегетарианцы и люди, которые придерживаются поста.
• При варке чечевица увеличивается в объеме.
• Примерно на 5 литров воды я беру 500гр чечевицы (семья из 4-х человек на 2 дня). Ставите варить.
• Когда вода закипела, бросьте порезанную морковку.
• Варите чечевицу почти до готовности, чтоб она была твердой – до 30 минут, если это коричневая чечевица.
• Кидаете в кастрюлю нарезанную картошку.
• Солите.
• Делаете зажарку или просто бросаете луковицу в кастрюлю (на любителей).
• Если любите зелень, то можете порезать укроп и добавить в тарелку.

Очень простой суп. Его можно также сварить на мясном бульоне или с мясом. Также Вы можете меньше кинуть чечевицы и добавить рис.

Летом можно кинуть цветную капусту и другие овощи.

Прелесть блюд из чечевицы – они всегда сытные.

Суп-пюре из чечевицы:

• Ингредиенты те же:
• Чечевица
• Морковка
• Картофель
• Лук репчатый (можно зажарить)
• Соль, перец по вкусу
• Помидоры
• Сухарики

Если Вы возьмете желтую чечевицу, то суп будет светленький. Если темную, то темный.

Все сворили и пропустили через блендер. Летом Вы можете использовать помидоры, а зимой томатный соус или пасту. Мне нравится с соусом, суп получается более нежный.

Часто рекомендуют добавить чеснок. Лично мы с чесноком ели с трудом. Так что на любителя.

И главный элемент – подайте сухарики к супу.

Чечевица на гарнир или в стиле рагу:

• Отварите 500 гр. чечевицы.
• Сварите 1 большую морковку. Порежьте ее.
• Порежьте 1 среднюю луковицу.
• Возьмите помидоры (порежьте) летом или томатный соус (нежный или острый – это, на ваш вкус).

Зажарьте лук на подсолнечном или оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте на сковороду порезанную морковку. Подождите минуты 2-3 и добавьте помидоры или соус.

Посолите и поперчите по вкусу. Можно положить лавровый листик.

И добавьте на сковороду чечевицу или наоборот, полученную смесь в кастрюлю с чечевицей. В принципе все готово, важно, чтобы чечевица пропиталась смесью и запахами.

Подавайте в виде гарнира с салатом или овощами. Если вы без мяса не можете жить, положите и его.

Салат из чечевицы с куриной грудкой

• Отворите зеленую или коричневую чечевицу (главное не переварите). Откиньте на друшлаге, чтобы хорошо стекла вода.
• Отворите куриную грудку и порежьте небольшими кубиками. Можно обжарить.
• Возьмите свежие помидоры, порежьте крупными кубиками или колечками.
• Возьмите зеленый салат и порвите крупно.
• Все перемешайте в миске и добавьте соль, перец и оливковое масло по вкусу.

Подавать можно, как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!

А для любителей считать калории – таблица калорийности блюд в помощь:

Как Вы видите сваренная чечевица, жареная и супы с чечевицей — это очень низкокалорийные блюда. Поэтому, если вы сидите на такой диете, то смело можете использовать этот удивительный продукт.

Будьте здоровы!

Последние годы, все чаще из разных кулинарных и других программ можно услышать, что рекомендуется к использованию не подсолнечное масло, а оливковое.

Лет 20 назад не была оливкового масла, мы ходили на базар и покупали исключительно подсолнечное. Причем оно было темно коричневого цвета и с сильным запахом. Сегодня на полках магазинов подсолнечное масло кристально чистое и светлое. Да и запаха практически нет.

А вот в пользе оливкового масло никто и не сомневается.

Давайте разбираться, что полезно, а что нет и что мы обычно покупаем.

Полезные свойства подсолнечного масла:

• 99,9% в подсолнечном масле – это насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Последние играют важную роль в создании хорошей клеточной мембраны и оболочек нервных окончаний.
• Подсолнечное масло богато витамином Е. Его в 3 раза больше, чем в оливковом масле.
• ПМ содержит витамин А (ретинол). Этот витамин играет важную роль в развитии и росте человека. Нужен для зрения, и является антиоксидантом в борьбе с инфекциями.
• Богато витамином D (кальцитриол). Также играет важную роль в росте костей детей, развитии мышц, кишечника и почек. Улучшает иммунитет. Отвечает за свертываемость крови и работу щитовидной железы. Регулирует минеральный обмен веществ в организме.
• Богато витамином Е (токоферол). Он отвечает за репродуктивную функцию и за процессы старения. Способствует укреплению стенок капилляров, улучшению циркуляции крови, понижению кровяного давления. Защищает от действия свободных радикалов, улучшает иммунитет.
• Богато витамином F – входят ленолиева и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, которые очень важны для человека.

Участвуют непосредственно в создании клеточных мембран. Отвечают за обмен жиров в организме, не дают образовываться холестерину на стенках сосудов. Способствуют хорошему кровообращению, улучшают кожу и волосы.

Какое масло выбрать: рафинированное или нерафинированное?

Масло, которое мы покупаем в магазине для приготовления еды, бывает рафинированное и нерафинированное.

Любое масло, будь то подсолнечное или оливковое получают либо прессованием (механический способ), либо путем экстракции (при добавлении химических растворителей, которые потом выводятся из конечного продукта).

Так получается нерафинированное масло. Если оно не подвергалось термообработке, то оно насыщенно всеми полезными веществами, о которых мы говорили выше. Это масло более темное, с более выраженным запахом и вы можете увидеть осадок на дне бутылки.

Такое масло прекрасно подходит для салатов и лучше не использовать для жарки, так как при нагреве образуются опасные соединения.

Нерафинированное масло подвергают дальнейшей рафинации. И тогда подсолнечное или любое другое масло становится чистым, прозрачным и светлым, без ярко выраженного запаха, но и не таким полезным. Такое масло наилучшим образом подходит для жарки и дольше хранится.

А какое же масло полезнее подсолнечное или оливковое?

Каким из этих растительных масел полезнее заправлять салат, а на каком жарить?

В этом нам поможет разобраться состав одно и другого масла, причем, в нерафинированном состоянии (так как мы уже знаем, что такое масло более полезно).

Количество насыщенных жирных кислот:

• оливковое масло — 12%
• подсолнечное масло — 13%.

Вхождение полиненасыщенных жирных кислот:

• оливковое масло – 10%
• подсолнечное масло – 72%.

Количество мононенасыщенных жирных кислот в маслах:

• оливковом – 77%
• подсолнечном – 16%.

Витамина Е на 100г продукта:

• оливковое масло – 12 мг
• подсолнечное масло – 40-60 мг

По калорийности:

• оливковое масло – 899 ккал.
• подсолнечное масло – 900ккал.

Этот фактор точно не может быть ключевым для предпочтения в низкокалорийной диете.

Ни то, ни другое масло не имеет однозначного преимущества. В одном масле одного больше, в другом другого.

Я бы сказала, что они скорее не конфликтуют, а могут дополнять друг друга. Решающим моментом, что выбрать, для вас может стать цена и вкусовые предпочтения.

А мы рекомендуем использовать оба эти масла. 

Для жарки используйте рафинированное оливковое масло, которое при нагреве образует наименьшее количество вредных соединений.

Еда — это лучшее лекарство! Будьте здоровы!

Когда я была маленькой, я даже не могла себе представить, что хлеб может быть полезным или вредным!

Я в детстве практически не ела хлеб, и со мной боролись по этому поводу каждый день. Сегодня пришла мысль, может это и хорошо.

Сегодня активно культивируется мысль о том, что белый хлеб и батоны – это вредно и, что нужно есть цельнозерновой хлеб или с отрубями.

Я задалась вопросом: «Чем каждый из этих видов хлеба полезен, а чем вреден?»

Цельнозерновой хлеб

Цельное зерно – это не переработанное и не очищенное зерно. В него входит зародыш, зерновая и цветочная оболочка, алейроновый слой, эндосперм. Такое зерно богато белком, сложными углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами группы В.

Мука, которая изготавливается из цельных зерен, называется цельнозерновой или мукой грубого помола. Обычно изготавливают из такой муки хлеб и макароны.

Цельнозерновую муку делают из пшеницы, овса, ржи, кукурузы, проса и других зерновых культур.

В 2002 году были проведены исследования по вопросу того, как отражается употребление цельного зерна на здоровье.

Употребление продуктов из цельного зерна в сравнении с продуктами из очищенного зерна, способствуют:

• Снижению уровня инсулина и снижению риска заболеть сахарным диабетом 2-го типа;
• Снижению риска появления сердечно-сосудистых заболеваний;
• Уровень холестерина низкой плотности снизился на 26%;
• Снизился риск получить ожирение.

Благодаря сложным углеводам и клетчатки, вам нужно съесть значительно меньше хлеба, чтобы насытиться. К тому же такой хлеб даст вам заряд энергии, в отличие от обычного батона, который заберет ее.

Многие спрашивают: «А сколько калорий в таком хлебе?»

Для примера, вот вам таблица некоторых изделий из цельного зерна:

Как вы видите калорий в таких продуктах продуктах не сильно меньше, но вас это не должно пугать. В них, зато другие углеводы – сложные, на переработку, которых организму требуется в 2-3 раза больше времени. И эти продукты насыщенны клетчаткой. Это и компенсирует калории.

Например:

Что касается макарон высших сортов, которые мы стараемся покупать, предполагая, что они лучше. По сути своей – это чистый крахмал, который был получен из зерна.

Макароны и хлеб из белой очищенной муки содержат клетчатки в 3 раза меньше и вместо сложных углеводов содержат только легко усваиваемые, от которых люди и поправляются.

Вывод: цельнозерновой хлеб однозначно полезный!

Хлеб с отрубями

Есть мнение, что это самый полезный хлеб. Давайте посмотрим, так ли это?

Отруби – это по сути шелуха – наружная оболочка зерна. Она богата растительной клетчаткой, витаминами и минералами.

Хлеб с отрубями даже рекомендуют для:

• профилактики и лечения атеросклероза, потому что содержит большое количество витаминов группы В;
• очистки организма от шлаков, токсинов и слизи;
• снижения уровня сахара в крови, чему способствует никотиновая кислота;
• профилактики ожирения (самое низкое содержание калорий);
• профилактики ишемической болезни сердца и других сердечно сосудистых заболеваний;
• профилактики бронхиальной астмы и других болезней дыхательных путей;
• при гепатите;
• при желчнокаменной болезни;
• при мочекаменной болезни;
• профилактики хронических запоров;
• при сахарном диабете;
• заболеваниях обмена веществ.

При всем при этом, у него есть противопоказания к употреблению:

• гастрит в момент обострения;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• колиты;
• геморрой;
• панкреатит.

Это связано с тем, что слизистая в желудке в момент обострений данных заболеваний воспалена, и грубая оболочка может дополнительно раздражать ее, что, конечно же, будет болезненно.

Таблица калорий хлебных изделий с отрубями:

Вывод: хлеб с отрубями полезный, за исключением случаев, когда у человека обострение заболеваний ЖКТ.

Но какой хлеб тогда вредный?

Большинство из читателей этой статьи, вся вышеперечисленная польза цельнозернового хлеба или хлеба с отрубями, скорее всего, не заставит изменить свои пристрастия прямо с завтрашнего дня, если вы не будете понимать до конца, что же за опасность таится в обычном белом хлебе и батоне. Поэтому я решила рассказать вам еще нечто большее…

Дрожжевой хлеб:

Хочу с вами поделиться видео, которое лично меня заставило задуматься о пользе и вреде хлеба. Это видео о дрожжах. Единственный продукт, в котором мы их едим каждый день – это дрожжевой хлеб.

Вывод: белый хлеб из очищенной белой муки не имеет ничего полезного. В нем простые углеводы, мало клетчатки и витаминов. И в нем есть дрожжи, которые только ухудшают ситуацию.

Где купить и, как выбрать хлеб?

Например, у нас в Харькове есть несколько возможностей. Есть большие супермаркеты, которые пекут хлеб сами. Там очень большой выбор и возле каждого изделия, на ценнике, есть полное описание состава изделия.

Также есть интернет магазины, где можно купить хлеб, от цельнозернового до пирожных.

В хлебных кисках выбор не такой большой, но поискать можно. Как правило, практически во всех городах есть хлебцы.

А в тех местах, где нет возможности купить качественный хлеб, Вы можете всегда испечь его дома.

Дам несколько рецептов, а больше вы всегда сможете найти в интернете.

Рецепт 1: Готовим бездрожжевой хлеб дома:

Рецепт 2: Хлеб из цельнозерновой муки (от профессионала):

Ингредиенты:

• цельнозерновая мука — 0,5 кг,
• сухие дрожжи- 5 гр.,
• соль — 10 гр.,
• сахар — 20 гр (белый) или 25 гр. (коричневый) или мед,
• вода — 300 мл,
• оливковое масло – 30 гр.,
• яйцо – 1 шт.,
• семечки подсолнуха — 50 гр.,
• семена кунжута — 20 гр.

Рецепт 3: Простой рецепт хлеба из отрубей по Дюкану:

Используйте современные инструменты. Сегодня также уже есть хлебопечки, которые и тесто замесят и испекут. Надо только закинуть все составляющие.

Ешьте вкусный и полезный хлеб! Будьте здоровы!